Les Olivades

Il est venu le temps des olivades,

où l'on va , secouant les branches,

faire tomber les olives en cascade 

dans le panier posé sur la hanche.

Le soir même, on porte au moulin

les caisses remplies et triées à la main.

La récolte alors triturée et centrifugée

donnera une huile vierge parfumée,

qu'elle soit fruité vert ou fruité noir,

d'un bon rendement ,on forme l'espoir

car sur la table toute l'année,

elle est une invitée recherchée.